Deilige og superraske rundstykker!

Solveig
21. feb. 2017
2 min lesing

I går laget jeg en av favorittene her i huset - proteinrundstykker. De populære havre-rundstykkene uten heving, fulle av proteiner, fiber og gode næringsstoffer

Denne gangen laget jeg en stor porsjon og la til litt ekstra etter inspirasjon fra litt ulike oppskrifter som jeg fant på nettet.

Rundstykkene lager du på 30 minutter, så de er perfekte til en sen helgefrokost eller litt ekstra god kveldsmat. Restene fryser du og tiner lett i mikroen eller brødristeren. Fin nistemat som metter godt og gir masse god energi gjennom dagen.

INGREDIENSER ca. 20 stk

5-6 egg

400g (en stor boks eller to små) cottage cheese

3-4 gulerøtter

250 g havregryn lettkokt

250 g bokhvetemel, mandelmel eller annet grovt mel

50 g chiafrø

2 ts bakepulver

1 ts salt

evt. krydder (kardemomme og kanel eller Provence/ pizzakrydder)

Det første jeg gjorde var å raspe gulerøttene i bakebollen, før jeg tilsatte egg og cottage cheese. Dette mikset jeg godt sammen med stavmixer til en tykk "suppe".

Så rørte jeg inn en blanding av havregryn, mel, bakepulver, salt og chiafrø. her kan man også tilsette litt smak i form av kanel/kardemomme fro å gi en litt søtere smak - perfekt til ost, eller provence/ pizzakrydder som gir perfekt suppe- eller gryterett tilbehør eller litt ekstra smak til kjøttpålegget.

Jeg lot deigen stå og sette seg noen minutter (mens jeg ryddet og vasket kjøkkenbenken og gjorde klar stekebrettet).

data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==

Så formet jeg deigen i hånden med en skje dyppet i kaldt vann som små boller. Klemte dem litt flate og stekte dem på 200 grader varmluft eller 220 med vanlig over- og undervarme i ca 20 minutter eller til de var litt gylne.